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基層食品監(jiān)管意義重大，食品快檢技術助食品監(jiān)管一臂之力

文章出處：admin人氣：0 發(fā)表時間：2022-05-05 11:20:37 更新時間：2022-05-05 11:35:15

現(xiàn)行食品安全法第88條、第112條規(guī)定，在食品安全監(jiān)管中，可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食品進行抽樣檢驗和檢測?？h級以上相關部門配備了一定的快速檢測設備和試劑，并對基層食品安全監(jiān)督員進行了一定的快速檢測操作培訓。

現(xiàn)階段的問題是，各地主管部門配備的快速檢測儀器和試劑盒的質(zhì)量參差不齊，a公司和b公司試劑盒檢測出的結論也不乏不一致之處。雖然快餐檢測操作比實驗室定量檢測更簡單，更容易閱讀，基層負責食品安全監(jiān)管的執(zhí)法人員專業(yè)水平參差不齊，導致操作失當、判斷失誤。

此外，在食品快速檢測設備的硬件中也有短板。由于國外農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)的規(guī)?；?、集團化，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全過程監(jiān)管遠高于國內(nèi)，其快速食品檢測在技術水平上保持了優(yōu)勢。如國外快速檢測設備有手持式質(zhì)譜儀、全自動酶聯(lián)免疫吸附測定系統(tǒng)等，而國內(nèi)快速檢測硬件仍停留在基于分光光度法的食品快速檢測儀、基于免疫原理的膠體金試紙條等。

基層食品監(jiān)管意義重大，食品快檢技術助食品監(jiān)管一臂之力

研究所開發(fā)的儀器的靈敏度比較高,和假積極和消極結果的儀器研究所開發(fā)的相對較低,更適合一線制造商,假陽性和陰性結果的速率很低?，F(xiàn)階段，基層食品快速檢測技術仍有較大的發(fā)展空間。

快餐檢測技術的應用意義

一是便利的優(yōu)勢，增加食品監(jiān)管的覆蓋面?？觳蜋z測技術的發(fā)展可以提高食品檢測的目標受眾水平，即可以大大提高基層食品安全監(jiān)管的覆蓋面?？觳蜋z測技術的針對性發(fā)展，將大大提高基層食品安全監(jiān)管的力度和準確性。

其次，速度優(yōu)勢克服了傳統(tǒng)檢測的缺點。食品快速檢測技術具有廣泛的應用范圍，可以很大程度上彌補常規(guī)食品抽樣檢測覆蓋范圍的缺失，如國家抽樣和省抽樣?？觳褪称窓z測可以有效克服傳統(tǒng)檢測方法的缺點。檢測速度快，檢測結果易于讀取。適用于緊急、大型活動。

第三，經(jīng)營優(yōu)勢有利于農(nóng)貿(mào)市場的安全。食品快速檢測的內(nèi)容很大一部分是農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測，包括農(nóng)藥殘留、抗生素殘留和非法添加劑的檢測，這些都是消費者非常關注的問題。由于快速檢測技術使用簡單，操作簡單，一般人員只需稍加培訓就可以投入到檢測工作中。另外，快速檢測設備的集成度和集成度都比較高，對檢測環(huán)境的要求也比較低。因此，配備普通農(nóng)貿(mào)市場的食品快速檢測人員和設備相對容易。

快餐檢測技術的發(fā)展前景

首先,制定標準。制定食品快速檢測技術中快速檢測設備、包核心部件的生產(chǎn)標準和強制性質(zhì)量標準。只有規(guī)范檢測設備和試劑盒的生產(chǎn)和使用程序，才能真正發(fā)揮食品快速檢測技術的優(yōu)勢。

第二，建立評價體系。建立有效的評價機制勢在必行。參考國家標準檢驗的評價內(nèi)容、與法定檢測方法的比較、與不同快速檢驗室的比較等，建立快速檢驗手段的評價體系，是一種合理有效的評價方法。

三是實現(xiàn)快速檢測數(shù)據(jù)的云共享。加強不同科技領域的對接，將數(shù)據(jù)共享技術應用到快速檢測設備上，建立一個城市快速檢測數(shù)據(jù)庫，閱讀后將數(shù)據(jù)上傳到數(shù)據(jù)庫，從而實現(xiàn)多部門聯(lián)動，實現(xiàn)對農(nóng)業(yè)的全面監(jiān)管，運輸和其他部門，防止有問題的蔬菜流到數(shù)百張桌子。

第四，提高快速檢驗人員的專業(yè)水平。一項檢測技術的核心和基本要素在于操作人員的專業(yè)性。加強食品快速檢測參與者的專業(yè)培訓也是一項優(yōu)先事項。從儀器設備耗材的采購到基本試劑的配置再到計算機操作，都需要有資質(zhì)的機構或人員進行完整的培訓。

民以食為天，基層食品安全監(jiān)管意義重大。食品快速檢測技術可以幫助食品監(jiān)管，在實踐中探索發(fā)展方向，用食品快速檢測技術提高基層食品安全監(jiān)管水平，確保人民群眾舌頭安全，完成監(jiān)管任務。

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